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【山形・食文化体験】港町・鼠ヶ関で体験!てん草から作る本格ところてん

- 伝統文化
- 食文化
山形県鶴岡市の最南端、港町鼠ヶ関(ねずがせき)は、新鮮な魚介だけでなく海藻の種類も豊富な食文化の宝庫。
ここでは、地元で採れた海藻「てん草」を使い、昔ながらの製法で本格的なところてん作りを体験できます。
地元の人々が長く受け継いできた浜の海藻食文化を、五感で ...
【山形・食文化体験】日本海の恵みを味わう!鼠ヶ関イカの一夜干し作り

- 伝統文化
- 食文化
山形県鶴岡市の港町鼠ヶ関(ねずがせき)は、日本海の新鮮な魚介が水揚げされる海の町。
ここで水揚げされたスルメイカを、自分の手で捌いて作る「イカの一夜干し体験」は、浜の食文化に触れられる人気アクティビティです。
漁港近くでは、一夜干しのイカがずらりと並ぶ光景が ...